JOULUINEN PLUM CAKE


Aivan ihanan pehmeä ja kuohkea jouluin plum cake! Nimi tulee hyvin vanhasta kakusta johon taikinaan mausteeksi käytettiin juuri luumuja ja rusinoita. Nykyään on olemassa monta versioo, mutta nimi on säilynyt samanlaiseksi reseptin ja muodon takia. Minä en pidä luumuista ja rusinoista kovin paljon, mutta jos teille maistuvat vaihtakaa suklaa niihin!! Yksinkertainen ja helppo resepti mutta lopputulos ja tuoksu ovat aivan mahtavia!
-

250g sokeria
250g jauhoja
1dl öljyä
3 kananmunaa
2dl vanilja jogurttia
1tl leivinjauhetta
1/2tl ruokasoodaa
1tl vaniljasokeria
Raastettua tuoretta inkivääriä
Raastettua appelsiininkuorta
1 tl kanelia
1 dl suklaanappuloita (voi jättää myös pois)


10: lle 

Vatkaa kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.
Lisää joukkoon jogurtti ja mausteet. Vatkaa vielä hetken.
Lisää siivilöity jauho, leivinjauhe ja ruokasooda. Vatkaa hetken.
Lisää öljy ja sulkaanappulat.
Vatkaa vielä hetken ja kaada seos voideltuun pitkulaiseen kakkuvuokaan (jos ei löydy kelpaa ihan normaali, itse suosin aina silikoonivuoat ku niin helposti kakku irtoaa niistä).

Paista uunissa 160 astetta noin 50-60 min. Kokeille hammastikulla onko kakku jo kypsä. Jos hammastikkuun jää taikinaa kakku on vielä raaka sisältä, niin jatka paistamista vielä hetken.

Ota kakku pois uunista, jäähdytä pikkaisen ja ripottele tomusokeria päälle!



Nam!!!