CUDDURA CU L'OVA (Sisilialainen pääsiäiskeksi)




Tämä on hyvin vanha perinteinen Sisilialainen pääsiäiskeksi. Kaikki isoäidit leipoi näitä pääsiäisena! Tämän keksin erikoisuus on että se on hyvin iso ja pehmeä, yleensä se on korin tai pesän muotoinen ja pitää keskellä kokonaisen kananmunan (voi olla useampikin kananmuna mutta aina pariton numero). Jokainen voi valmistaa haluamasi muodon, mun mummi esim. käytti usein sydän tai kalanmuotoja. :)

600g jauhoja
200g sokeria
200g pehmeä voi
5 kananmunaa
1 pussi kuivahiivaa
1 sitruunan raastettu kuori
-
1 kananmuna voiteluun
Kananmunia ja nonparelleja koristeluksi.

Noin 6 kpl:

Sekoita kulhossa siivilöity jauho, sokeri ja kuivahiiva pehmeän voin kanssa.
Lisää kananmunat ja sitruunankuori. Vaivaa taikina hyvin pehmeäksi ja sileäksi.
Muotoile taikinasta haluamasi muoto tai tee iso letti ja muotoile kori tai pesä. Tee tuoreen kananmunaan pieni reikä neulalla ja asettele se leivoksen keskelle.
Ota pieniä taikina suikaleita ja kiinnitä kananmuna pohjaan kiinni.
Voitele kananmunalla ja koristele nonparelleilla.
Jos taikina tuntuu liian löysältä, lisää pikkasen jauhoja vähän kerralla.

Paista uunissa 200 astetta noin 30-40 min.