LÄMMIN VEGEPASTASALAATTI


Salaatti ei aina sisällä salaatinlehtiä! Kevyt ja terveellinen vegepastasalaatti toimii vaikka lounaaksi ja muten vaan kevyempään ateriaan! Vihannekset vaan paahtumaan pannulle ja se on siinä! :) Yllättävän maukas ja täyttävä! :) Mausteena toimii oliiviöljy ja mustapippuri. Täysin vegaani! :) 

280g täysjyvä pastaa
1 punasipuli
1 punainen paprika
1 kesäkurpitsa
Kirsikka tomaatteja
100g parsakaalia
50g herneitä
50g vihreitä papuja
1 lehtisellerin varsi
Basilikaa
1 valkosipulikynsi
Suolaa
Mustaippuria suoraan myllystä
-
Oliiviöljyä

4:lle

Lämmitä vesi kattilassa ja lisää suola vasta kuin vesi kiehuu. Lisää pasta ja keitä ohjeiden mukaan.
Sillä aikaa, pilko sipuli ja paista pannulla 1rkl oliiviöljyllä ja valkosipulin kanssa.
Pilko vihannekset ja lisää pannulle.
Lisää yrtit, suola ja pippuri.
Paista noin 10 min. Ota valkosipuli pois.
Kun pasta on valmis, valuta vesi pois ja kaada pasta suoraan pannulle.
Sekoita kunnolla. Lisää 1 rkl oliiviöljyä ja tuoretta pippuria jokaisen annokseen.
Tarjoile lämpimänä!