MINESTRONEKEITTO


Minestronekeitto on hyvin terveellinen ateria. Täynnä kuituja ja vitamiinejä tämä Italialainen tuore herkku vaihtuu kunnasta toiseen. Jokaisella perheellä ja kylällä on oma resepti, asia joka tekee tästä keitosta vielä kiinnostavampi ja erilaiseksi! Tämä on oma papu versio!

1 sipuli
1 porkkana
1 varsisellerin varsi
100g kuivattuja erilaisia papuja (kikherne, ruskea papu, valkoinen papu, linssejä, jne..)
2 tomaattia
50g vihreitä papuja
50g parsakaalia
100g savojinkaalia
1 kesäkurpitsa
Tuoretta basilikaa
Suolaa
Pippuria

100g lyhyttä pastaa

4:lle

Pilko sipuli ja paista hetken kattilassa oliiviöljyllä.
Pilko vihannekset ja lisää kattilaan.
Lisää pavut (joka on ollut liomassa yön yli) ja paista hetken.
Lisää savojinkaali ja pehmennä vielä hetken.
Kaada 1,5l vettä ja mausta suolalla, basilikalla ja pippurilla.
Anna kiehua vähintään 1 tunti vahvalla lämmöllä.
Maista liemi, jos on paksu ja maukas voit lisää pastan ja keittää vielä 10min.
Jos liemi tuntuu laimeelta, anna kiehua vielä 10min. Älä kuitenkaan kuivata liikaa keittoa, vihannekset pitää olla liemen alla kokoaika.

Tarjoile heti!