COUSCOUSILLA TÄYTETYT PAPRIKAT


Nami nami! Helppo, nopea ja hyvin maukas täytetty uunipaprika! Täytteenä toimii couscous ja kasvikset. Päälle voi laittaa reilun kerroksen juustoa, mutta jos olet vegaani voit jättää sen hyvin poiskin tai korvaa vegaanijuustolla! :)
Sopii mainiosti evääksi töihin tai ihan vaan näyttävään ruokailuun kotona!!
Työosuus on noin 10 minuuttia vaikka uunissa paistamisessa menee noin 40. Silti nopea!

4kpl erivärisiä paprikoita
2 dl couscousia
2,5dl vettä
1/2dl öljyä
1/2dl herneitä
1/2dl maissia
1dl pieniä vihreitä papuja
1dl pilkottua paprikaa
Tuoretta persiljaa hienonnettuna
Suolaa
Pippuria

Juustoraastetta (edam tai mozzarella) ja permesaania kuorrutukseen (jätä pois jos vegaani).

4 annosta:

Keitä couscous ohjeiden mukaan. Eli, kiehauta 2,5dl suolavettä. Poista liedestä ja kaada couscous. Anna lepää 5 min niin että vesi imeytyy ja couscous pehmenee.

Lisää öljy ja vihannekset. Sekoita kunnolla.

Leikkaa paprikoista hatut pois ja putsaa ne sisältä kunnolla.

Laita jokaiseen couscousia reunaan asti.

Ripottele päälle juustoraaste ja parmesaani.

Paista uunissa 200 astetta noin 30-40min kunnes juusto on hyvin sulannut ja paprikat saanut väriä.


Tarjoile heti! :)