ROOSA NAUHAN PÄIVÄN MINIPORKKANAKAKKU




Roosa Nauhan Päivän kunniaksi ajattelin itsekin leipoa jotakin. Tein pienen porkkanakakun jossa appelsiini-tuorejuustokreemi. Kuorrutuksessa on käytetty Kinuskikissan vaniljamassaa joka osoittautu todella hyvältä varsinkin pienen Minni-Hiirin tekoon! Herkkuhetkiä kaikille! :) 



POHJA:

2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja

1 tl ruoka soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl vanilliinisokeria
Ripaus suolaa
3-4 pientä porkkanaa
0,7 dl öljyä

KUORRUTUS JA TÄYTE:
200g tuorejuustoa
0,7 dl tomusokeria
1tl vanilliinisokeria
1-2tl appelsiini mehua

Raasta porkkanat.
Vispaa kuohkeaksi vaahdoksi kananmunat, sokerit ja suola.

Lisää vaahtoon vielä porkkanaraasteet.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää jauhot vähän kerrallan kananmunavaahtoon aina vatkaen.
Lisää öljyä vatkaen.

Kaada neliö muotoiseen vuokaan ja paista uunissa noin 40-45 min 190 astetta.



Sekoita tuorejuusto, tomusokeri, vanilliinisokeri.
Lisää 1tl appelsiini mehua. Tarvittaessa 2 niin kreemistä tulee napakka mutta levitettävä.


Anna kakun jäähtyä kunnolla.

Leikkaa pienellä metallirenkaalla kakusta 6 ympyrää. (halkasija noin 8cm).
Leikkaa ympyrät kahteen levyyn keskeltä.




Aseta pohja takasin metallirenkaan ja täytä 1 rkl tuorejuustokreemiä.
Aseta toinen kakkulevy päälle ja täytä kreemillä taas.
Niin vielä 2 kertaa.
Ota rengas varovasti pois.




Minikakku on jo kaunis tälläisenään, joten voit tarjota näinkin "naked cake" :) 




Vaniljamassatempaukseen ja Roosa Nauhan Päivän kunniaksi kuorrutin ja koristelin Kinuskikissa vaniljamassalla, joka on tästä lähtien mun lempi muotoilumassa! 
Ei tartu kiinni, kuivuu nopeasti ja muotoiltuu todella hyvin!!





Pieni Minni-hiiri kantaa kukkia ja istuu minikakun päällä ja edustaa Roosa Nauhaa! :)