KANA - AVOKADO RAMEN




No joo, olen nyt jäänyt kouhuun minun kulhoihin ja aasialaisiin keittoihin kuten ramen :D Nyt on vaan inspiraatioa keksiä kaikkea uutta makua ja annoksia. :P Tämä ehkä sopii minulle kun tykkään asetella ja olen muutenkin pikkutarkka tietyissä asioissa. Lisäksi voi luoda kivoja näkymiä melkein suoraan taulusta :P Nyt on taas kana-lime keittoa mutta yllätyksellä: se sisältää paljon kurkumaa ja avokadoa, joka tuo pikkaisen kermaisuutta siihen. Helppo valmistaa :)



Kanaan:

400g kananrintafileitä
1 rkl kurkumaa
1 limen mehu
1 valkosipulikynsi
Tuoretta korianteria
Ripaus rouhittua chiliä
Suolaa
Mustaapippuria

Liemeen:

1 punasipuli
1 paprika
2 valkosipulikynsiä
5 cm tuoretta inkivääriä raastettuna
5 cm purjoa viipaleina
1 lehtisellerin varsi
1 porkkana
1/2 tuore avokaado
1 punainen tai keltainen chili
6-8 kirsikkatomaattia halkaistu kahteen
Muutama kappale kuivia shiitakesienia
Muutama parsakaalin kukinto
1 l kanalienta (vaikka liemikuutiosta)
1/2 dl riisiviinietikkaa
1 rkl kalakastiketta
1 rkl kurkumaa

Lisäksi:

Tuoretta korianteria
4 kananmunaa keitettynä (keltuainen saa olla pehmeä)
1/2 avokaado siivuina
Seesamsiemeniä
200g riisinuudeleita

4 annosta:

Marinoi kana.
Purista kulhoon limen mehu.
Lisää kurkuma, valkosipuli, chilirouhe ja korianteri.
Sekoita kaikki.
Leikkaa kananrintafileet suikaleeksi ja marinoi kulhossa noin 20 min.

Pilko punasipuli, paprika, valkosipuli, porkkana ja selleri pieneksi paloiksi.
Paista wokissa tai kattilassa 3 rkl öljyn ja 1 rkl kurkuman ja raastetun inkiväärin kanssa kanssa.
Lisää tomaatit, parsakaali ja osa chilistä viipaleina.Sekoita kaikki.
Lisää kanaliemi, riisiviinietikka ja kalakastike.
Sekoita ja anna porista kunnolla 5 minuuttia.
Lisää sienet neisteineen.
Anna porista vielä 5 min.
Maista liemi. Lisää tarvittaessa mausteita.
Palottele avokaado ja lisää joukkoon.
Sekoita kunnolla ja anna kiehua vielä pieni hetki.
Lisää tuoretta korianteria ja sekoita.


Sillä aikaa kun liemi valmistuu keitä vesi ja kypsennä nuudelit.
Valuta kun valmiit.
Paista samalla myös kana.

Aseta kulhon pohjalle nuudelit.
Lisää reilusti lientä ja vihannes palaisia.
Aseta kuitenkin sienet pinnalle yhteen nurkkaan.
Aseta kana toiseen nurkkaan yhteen kasaan.
Aseta toisen kulmaan kahteen leikattu kananmuna.
Aseta vielä avokaadosiivut kauniisti.
Koristele chiliviipaleilla, korianterilla ja seesamsiemenillä.


15 minuutissa näyttävä keitto on valmis! Lisäksi on hyvin terveellinen! :)