UGOLINON JOULUPIPARELLIT


Vaihtoehto perinteisille joulupipareille! Maukkaat suklaiset keksit valmistuvat mantelijauhoista, kaakaosta ja piparkakkumausteista.
Muistuttavat hieman Sisilialaisia paikallisia keksejä jonka nimi tosiaan Piparelli. Nämä ovat kuitenkin erilaisia :)
Reunoilla rapeaa pistaasia ja mantelia! :) Helppoja valmistaa <3


Keksitaikina:

130g jauhoja
80g mantelijauhoja
100g tomusokeria
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 rkl piparkakkumaustetta
110g pehmeää voita
1 kananmuna
1 dl mantelilastuja

Koristeluun: 

1 kananmunan valkuainen
Pistaasirouhetta
Mantelilastuja murskattuna

Noin 25 keksiä:

Sekoita kulhossa keskenään vispilän avulla jauhot, kaakao, tomusokeri ja piparkakkumauste.
Lisää pehmeä voi ja sekoita kunnolla käsillä tasaiseksi massaksi.
Lisää mantelilastut ja kananmuna. Jatka käsillä sekoittamista.
Taikinan pitää olla sileä ja napakka.

Siirrä taikina alumiinifolion päälle ja muotoile käsillä pitkä pötkö.
Kääri taikina folioon ja siirrä lepäämään jääkaappiin noin 3-4 tuntia.

Ota taikinapötkö jääkaapista ja ota folio pois.

Siivilöi pötkön päälle kananmunavalkuainen ja ripottele päälle pistaasirouhetta ja mantelilastuja niin että pötkö peittyy kokonaan.

Leikkaa nyt terävällä veitsellä noin 0,5 cm kiekkoja ja siirrä uunipellin päälle jossa uunipaperia.



Paista uunissa 180 astetta noin 15-20 min.



Anna keksit jäähtyä rauhassa ritilän päällä.

Nauti jouluisista kaakaokeksistä! :)